LATTICINI E FORMAGGI
esperienza sul campo, fiducia e conoscenza del territorio
Una competenza nel settore della distribuzione dei prodotti caseari frutto di decenni di esperienza sul campo, fiducia e conoscenza del territorio.
L’esperienza di Bercy de Bercy nel settore della distribuzione di prodotti caseari e latticini risale addirittura a fine anni 60, ancor prima che Dumas nascesse, quando i suoi fondatori si trovarono a lavorare nella stessa ditta locale che distribuiva proprio questo tipo di prodotto; in un periodo storico dove la distribuzione alimentare era radicalmente diversa dai tempi odierni: fatta di relazioni personali, fiducia e continua disponibilità.
Competenza e selezione
Questa vasta competenza sui prodotti caseari si è tramandata in questi anni in maniera integra e totale. Dumas e 4 Esse Alimentari, che compongono il gruppo Bercy de Bercy, continuano oggi a selezionare di persona i prodotti latticini distribuiti ai propri clienti, portando avanti rapporti di fiducia esattamente come un tempo.
Ristoranti di altissimo livello, alberghi e hotel di ogni genere, e ancora bar, trattorie, osterie e pizzerie.
Dumas e 4 Esse Alimentari sono in grado di garantire a queste attività commerciali la fornitura di prodotti esclusivi quali:
- zizzona
- figliata
- stracciatella di bufala
- burrata di bufala, affumicata e al tartufo
- ricotta di bufala
- camembert di bufala
- gorgonzola al cucchiaio
- pecorino tartufato e stracchinato
- blu di pecora e di capra
- caciocchiato e trullochiatto stagionati in grotta
prodotti certificati DOP, PAT, IGP, e DOC
Naturalmente non mancano i grandi classici quali burro, mozzarella fiordilatte in tutti i suoi formati, formaggi freschi e stagionati, scamorze, ricotte fresche e stagionate, parmigiano reggiano, grana padano e specialità provenienti da latte bovino, ovino o caprino, prodotti certificati DOP, PAT, IGP, e DOC.
Dumas nel levante ligure e 4 Esse Alimentari nel ponente, tra Genova e Savona, assicurano professionalità, passione, e competenza, che esaltano il dialogo tra fornitore e cliente, portando le parti ad una continua ricerca dell'eccellenza e della qualità ed al reciproco confronto...quale mozzarella è più ideale per le diverse tipologie di pizza? Quali nuovi prodotti potrebbero, nelle mani di sapienti chef, stupire i clienti alla ricerca di nuovi sapori? Quali sono le ultime richieste dei consumatori? Queste sono le tipiche dinamiche che si instaurando in un rapporto di consulenza e fiducia reciproca.
L'italia casearia
L’Italia è un’eccellenza mondiale per la produzione di formaggi, per questo è necessario studio, analisi e selezione dei migliori prodotti: una conoscenza globale di questi prodotti caseari che andranno ad essere consegnati ai clienti nei tempi richiesti e nella quantità desiderata.
Formaggi esteri
Ma la conoscenza di Bercy de Bercy non si limita solo alle eccellenze italiane come Asiago, Parmigiano Reggiano, Grana Padano, mozzarella, fontina, gorgonzola, burrata, pecorino, caciocavallo, stracchino ecc.; ma anche a formaggi provenienti da paesi stranieri, prodotti richiestissimi come Gruvier, Brie, Bettelmatt, Cheddar, Fontal, Feta, Roquefort, Raclette, Camembert e altro ancora.
I partner produttori di Bercy de Bercy rispettano standard di qualità del settore di riferimento. Gli allevamenti sono tutti certificati secondo le normative nazionali e internazionali vigenti, affinché qualità e sicurezza viaggino a braccetto fino al consumatore finale.
Inoltre, giocano in questo quadro un ruolo fondamentale i fornitori affinatori come Guffanti Formaggi, Chiodo formaggi e Il carretto; i mastri casari che si adoperano affinché questi prodotti esprimano il loro massimo potenziale sulle tavole dei clienti.
L'importanza della freschezza
La freschezza è per i prodotti caseari di vitale importanza, per questo Dumas e 4 Esse Alimentari garantiscono, con i propri automezzi dotati di moderne tecnologie di refrigerazione, una consegna senza imprevisti all’insegna del mantenimento dei prodotti alimentari